เอกสารประกอบการประชุม วันนัดพบชมรมอยู่ดีมีสุข ครั้งที่ 2/2551 วันที่ 2 เมษายน 2551
ทานเพื่อลด: อาหารเผาผลาญไขมัน 10 ชนิดข้อมูลผลงานวิจัยจากสถาบันการศึกษา/สถาบันวิจัยต่างประเทศ กล่าวถึงอาหาร/เครื่องดื่ม 10 ชนิด ที่สามารถช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ดี ซึ่งได้แก่
1. น้ำเปล่า ช่วยยับยั้งความอยากอาหาร และอาจช่วยแยกให้ด้วยว่า จริงๆแล้วเรากระหายน้ำหรือหิวกันแน่ หลังดื่มน้ำเปล่า 2 ถ้วย ร่างกายจะมีการเผาผลาญเพิ่มขึ้นถึง 30%2. ชาเขียว ช่วยเพิ่มเมตาบอลิสม จึงอาจช่วยลดน้ำหนัก และมีรายงานว่ามีสารต้านมะเร็งและสารที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจด้วย
3. ซุป ถ้ามีทั้งส่วนอื่นนอกจากส่วนที่เป็นน้ำด้วยแล้ว หากทานเพียง 1 ถ้วยก่อนอาหาร จะช่วยทำให้ทานอาหารอื่นได้น้อยลง4. น้ำเกรพฟรุต นอกจากอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้ว ยังมีสารที่ช่วยลดระดับอินซูลินในเลือด จึงส่งเสริมให้น้ำหนักลดลงได้เนื่องจากลดการสะสมไขมัน
5. แอปเปิ้ลหรือแพร์ จัดเป็นอาหารว่างที่มีเส้นไยอาหารสูง การศึกษาพบว่า กลุ่มที่ทานวันละประมาณ 3 ผลสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำแต่ไม่มีผลไม้รวมอยู่ด้วย6. บรอกโคลี่ เป็นผักที่มีแคลเซียมสูงและมีวิตามินซีซึ่งช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้ดี อุดมไปด้วยวิตามินเอ โฟเลต และเส้นไยอาหารและมีสารพฤกษเคมีที่ช่วยส่งเสริมการสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรค
7. โยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี หากทาน 1 ถ้วย หรือ 240 กรัม จะได้แคลเซี่ยมประมาณ 450 มิลลิกรัมและโปรตีน 12กรัม และถ้าเทียบระหว่างอาหารขนาดแคลอรี่เท่ากัน ผู้ที่บริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมประมาณวันละ 2 ถ้วยจะลดน้ำหนักได้มากกว่า8. เนื้ออกไก่ มีโปรตีน จึงช่วยในการเผาผลาญ ลดไขมันและสร้างกล้ามเนื้อ อกไก่ไม่ติดหนังประมาณ 100 กรัมสามารถช่วยบรรเทาความอยากอาหารในขณะที่มีไขมันเพียง 1 กรัมเท่านั้น
9. โอ๊ตมิล (ข้าวโอ๊ต) นอกจากทานแล้วอิ่มท้องและได้พลังงานแล้ว ยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยดูดซับโคเลสเตอรอล จึงดีต่อหัวใจ ให้ใช้ชนิด steel cut หรือแบบ rolled เนื่องจากจะได้ประโยชน์จากวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นไยอาหารมากกว่าประเภท instant10.พริกแบบเผ็ด มีสาร capsaicin ซึ่งกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนเครียด (stress hormone) มากขึ้นชั่วขณะ ทำให้มีการเร่งเมตาบอลิสม ร่างกายจึงเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น
ข้อมูลจาก http://www.ediets/jsps/news
วิธีกาารลดความอ้วน และ ลดน้ำหนัก